本书的内容

本书讨论代谢切换的五个层面，每一层都附有可以运行的程序：

1. 燃料的化学计量与切换动力学。 葡萄糖、脂肪酸与酮体各自产生多少 ATP、消耗多少氧；肝糖原耗竭与血酮上升的时间进程。
2. 热力学。 维奇提出的「酮体改善线粒体能量转换」假说，用能斯特方程计算，并说明它在人体中的证据限度。
3. 信号。 β-羟丁酸作为组蛋白去乙酰化酶抑制剂、受体配体与炎症小体抑制剂的研究，以及这些研究后来受到的修正。
4. 开关。 AMPK 与 mTORC1 的相互抑制，以及细胞自噬：为什么动物实验中的时间不能直接换算成人的小时数。
5. 人体证据与生理代价。 随机对照试验与代谢舱研究的真实效应量；低碳水初期的钠、钾与水分变化。

第七章把这些现代研究与马王堆帛书《却谷食气》、葛洪《抱朴子内篇·杂应》、《黄帝内经》和《论语》中关于饮食与节制的文字并读，区分适度节食的养生传统与危及生命的极端断食。第八章给出一份个人代谢记录的四步核查表，以及一项预注册的随机交叉试验方案。

本书与 5D Library 第 5 本《断食、酮体与注意力的代谢基础》互为补充：那本书讨论燃料切换与注意力，本书更多讨论信号、自噬与生理代价。两本书遵守同样的医学规则。

核对后修正的说法

促成本书的几个说法经过核对后需要修正：酮体每消耗一分子氧产生的 ATP 少于葡萄糖，「酮体更高效」只能在特定意义上成立；β-羟丁酸抑制组蛋白去乙酰化酶的发现主要来自酶学实验，后续研究显示它在细胞中的作用远弱于丁酸；小鼠禁食 24 小时的自噬结果不能换算成人的某个小时数，人体内目前也没有简单无创的自噬计时标志物；在热量和蛋白质严格匹配时，生酮饮食并没有带来胰岛素模型所预言的额外脂肪减少。各章遇到这种情况都如实说明，并汇总在随书文件发布的《编辑说明》中。

如何阅读标注框

与 5D Library 的其他书一样，不同类型的陈述分开标注。

本版说明

这是 1.0.0 版，第一个完整版：序与八章，中英双语。欢迎通过 5D Library 网站指正错误、补充作者遗漏的文献。